तपाईले नयाँ उत्तरी क्यारोलिना ओइस्टर ट्रेललाई कसरी भ्रमण गर्नुभयो, चाहे तपाई बाटोमा हरेक रेस्टुरेन्टमा जानुहोस् वा ओइस्टर फार्मको भ्रमण गर्नुहोस्, तपाईले एउटा कुरा पाउनु निश्चित छ: घरमा कस्तूरी पकाउने प्रेरणा।
तिनीहरूलाई स्वादिष्ट ससहरूसँग मात्र तयार गर्नु उत्तम हुन्छ, यी पाँचवटा व्यञ्जनहरूले ओइस्टरहरू सेवा गर्ने सबै उत्तम तरिकाहरू समावेश गर्दछ।
हाम्रा दुई सबैभन्दा समर्पित समर्थकहरूलाई उज्यालो पार्न: जोन र न्यान्सी र हाम्रा सबै CRO समाचार क्लब सदस्यहरूलाई हाम्रो कभरेज सम्भव बनाउन सहयोगको लागि धन्यवाद।
यदि तपाईंलाई आधा गोलाहरू भएको कच्चा ओइस्टरहरू मनपर्छ भने, तपाईं गुलाबी मिर्च र मीठो स्पार्कलिंग वाइनको संकेतको साथ मीठो विडालिया भिनेगर सस छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।ओभनमा वा आगोमा ग्रिल गरिएका ओइस्टरहरू लसुन बटर एन्चिलाडा वा क्रीमी जालापेनो सससँग स्वादिष्ट हुन्छन्।तपाईंको आफ्नै हस्ताक्षर ककटेल ससको बारेमा पनि सोच्न सुरु गर्नुहोस्।असीमित रचनात्मकतालाई प्रेरित गर्न तलको क्लासिक ककटेल सस नुस्खालाई विचार गर्नुहोस्।
तपाईले कुन चटनी छनौट गर्नुभयो भन्ने कुरामा फरक पर्दैन, त्यहाँ पालना गर्न महत्त्वपूर्ण नियम छ: कस्तूरीको स्वाद लुकाउनबाट बच्न धेरै चटनीहरू नबनाउनुहोस्।
उत्तरी क्यारोलिनाको तटमा धेरै समुदायहरूमा, कस्तूरीहरूमा सिरकाको केही थोपाहरू मानक अभ्यास हो।थोरै एसिडले ओइस्टरको समृद्ध बनावट र क्रीमलाई सन्तुलनमा राख्छ।फ्रान्समा, मिग्नोनेट सस-कटाएको शैलोट्स, कुचल मरिच र सिरका - कच्चा ओइस्टरहरूको लागि क्लासिक मसला हो।जे होस्, सिरका कस्तूरीहरूमा प्रयोग गरिन्छ र थोरै प्रयोग गर्नुपर्छ, अन्यथा सिरकाको स्वादले कस्तूरीको प्राकृतिक स्वादलाई ओझेलमा पार्छ।
एउटा सानो कचौरामा 2 चम्मच काटेको भिडालिया प्याज, 1 चम्चा गुलाबी मिर्च, एक चिम्टी कालो मिर्च, 1/4 कप सेतो वाइन भिनेगर, र 1/4 कप स्पार्कलिंग पिंक लिकर (जस्तै मोस्कटो) मिलाउनुहोस्।संयुक्त नभएसम्म बिस्तारै हलचल।बरफ चिसो नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।कच्चा कस्तूरीहरूमा स्कूप गरियो वा भाप ओइस्टरहरूको लागि मसलाको रूपमा सेवा गरियो।
जब तपाइँ स्यान्डविचमा भुटेको ओइस्टरहरू थुप्राउनुहुन्छ, वा ओभनमा तिनीहरूको शेलमा ओइस्टरहरूलाई धुवाँ र नुनिलो स्वाद दिन रोस्ट गर्नुहुन्छ, क्रिम ससको टोकाई शेलफिसको स्वादलाई पूरै पार्ने एक पतनकारी तरिका हो।
½ कप मेयोनेज, 2 चम्मच काटिएको अचार जालापेनोस, 1 चम्मच तातो वा हल्का ट्रफल्स, 1 चम्मच काटिएको केपर्स, 1 चम्मच डिजोन तोरी, 1 चम्चा कागतीको रस, र 1 चम्मच पेपरिका मिलाउनुहोस्।कटा ताजा अजमोद को 2 चम्मच र कटा chives को 2 चम्मच थप्नुहोस्।
ककटेल सस र तातो पग्लिएको मक्खन रामेकिन्स बिना, ग्रील्ड ओइस्टरहरू अपूर्ण छन्।ओइस्टर ग्रिलिङ बढ्दै जाँदा, यी मसालेहरू थोरै-थोरै मिसिन्छन्, मानिसहरूले बटर र ककटेल ससमा दोहोरो डुबाउँछन्, र यसको विपरीत, पूर्ण रूपमा स्वादिष्ट फ्यूजन सिर्जना गर्दछ।यो मिश्रणले यो नुस्खा प्रेरित गर्यो।यो चटनीमा भापमा ओइस्टरहरू डुबाउनुहोस् वा भुटेको ओइस्टरहरूमा झर्नुहोस्।
बोक्रा, त्यसपछि लसुन को चार लौंग काट्नुहोस्।लसुन र 1 स्टिक अननसल्टेड बटरलाई एउटा सानो सस प्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम-कम तातोमा तातो गर्नुहोस्।लसुनलाई मक्खनमा राख्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।लसुन वा मक्खन खैरो हुन नदिनुहोस्।आधा चम्चा पेपरिका, आधा चम्चा पेपरिका, आधा चम्चा काजुन मसाला, 1 चम्चा वर्सेस्टरशायर सस, 1 चम्चा हर्सराडिश, 1 चम्मच केचप, र 2 चम्मच हट सस एक ससप्यानमा हालेर लगातार मक्खनमा हाल्नुहोस्।आधा कप बनाउनुहोस्।
तिनीहरूले तपाईंलाई बताउन सक्छन् कि तिनीहरूले कहिल्यै केहि मापन गर्दैनन् र तिनीहरूको मिश्रित चटनीको स्वाद अनुसार थोरै र थोरै थप्छन्।सबैजना सहमत देखिन्छन् कि केचप, हर्सराडिस, तातो चटनी र वर्सेस्टरशायर मुख्य सामग्री हुन्।त्यहाँबाट, यो शेफमा निर्भर गर्दछ।
तपाईंको आफ्नै मिश्रण सिर्जना गर्नको लागि सुरूवात बिन्दुको रूपमा यो नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्।तपाइँ आफ्नो चटनी बनाउन को लागी ग्रेटेड लसुन, कागतीको रस, पुरानो खाडी मसाला, सोया सस, जालापेनो, तोरीको सट्टा वा अन्य सामग्री थप्न सक्नुहुन्छ।
तपाईले के रोज्नुभए पनि, अन्तिम परिणाम मिठास, नुन र समृद्धिको सन्तुलन हुनुपर्छ, साथै स्पष्ट तर चरम क्यालोरी होइन।उत्तरी क्यारोलिनामा, क्लासिक ककटेल ससलाई भाप, भुटेको, र ग्रील्ड ओइस्टरहरू साथै आगोमा ग्रिल गरिएको ओइस्टरहरू डुबाउन प्रयोग गरिन्छ।यो ह्याम्बर्गरमा फ्राइड ओइस्टरको लागि एक मसला पनि हो, र यस प्रकारको स्यान्डविचलाई ओइस्टर बर्गर भनिन्छ।
एउटा सानो कचौरामा, आधा कप टमाटर सस, 1-3 चम्मच ग्राउन्ड हर्सराडिश, 2 चम्मच वर्सेस्टरशायर सस, 1-2 चम्मच हट सस, 1 चम्चा कागतीको रस वा थोरै सिरका मिलाउनुहोस्।प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म ससलाई ढाक्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
यो सरल नुस्खा मेरो स्वर्गीय इटालियन अंकलबाट आएको हो, जो एक रात हाम्रो घरमा देखा पर्नुभयो र हामीलाई बताउनुभयो कि हामीले बाफको क्लम खाइरहेका छौं।
उनले सुझाव दिए कि हामीले तिनीहरूलाई आधा गोलाहरूमा राखौं, प्रत्येक क्ल्याममा थोरै ओरेगानो र लसुन पाउडर छर्क्यौं, र उच्च गुणस्तरको अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेलको साथ झर्ने।
यो बाहिर जान्छ कि उहाँ सही हुनुहुन्थ्यो, र उहाँको सल्लाह ओभनमा ग्रिल गरिएको शेलमा ओइस्टरहरूको लागि समान रूपमा स्वादिष्ट छ।कहिलेकाहीँ, हामी थोरै फ्ल्याकी रातो मिर्च पनि छर्कन्छौं।
लिज र उनको परिवार विशाल समुद्र तट, मैत्री वातावरण र ताजा समुद्री खानाको आनन्द लिन उत्तरी क्यारोलिना आए।बाल्यकालमा यहाँ आएदेखि, उनले आफ्नो गृहनगर न्यु जर्सी हेर्न कहिल्यै पछाडि फर्केर हेरेनन्।२५ वर्षदेखि पत्रकारको हैसियतमा उनले स्थानीय मत्स्य पालनदेखि राजनीतिसम्म सबै कुरा कभर गरेकी छिन् ।लिजले अस्थायी रूपमा सबै कुरा त्यागिन्, शेफ बनिन् र आफ्नै खानपान कम्पनी चलाइन्।आज, उनी "द स्टार अफ इन्डियानापोलिस" र "कोस्टल रिभ्यु" को लागि खानाको बारेमा लेख लेख्छिन्।